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Food news Mars
ALL BLACK
Eau minérale noire BLK et packaging Qizini

ALL BLACK


Ebène, Carbone, Réglisse, Jais, Fusain, Charbon… autant de noms pour définir LE NOIR que d’émotions qu’il suscite: élégant, sobre, mystérieux, rigoureux… Adoré ou détesté, quoi qu’il en soit il ne laisse jamais indifférent.

LE NOIR sublime les couleurs qui prennent place à ses côtés,  il sophistique les matières et met en lumière le raffinement d’un produit, associé à un support mat et un graphisme épuré il devient ultra design… Quelques exemples ci-contre de packagings, objets design et photographies culinaires où le noir magnifie les produits et recettes.
Photo culinaire et Lame d'eau, Philippe Starck
Eat black

EAT BLACK...

TENDANCES CULINAIRES

 

…quelle drôle d’idée! Et pourtant de nombreux chefs et pâtissiers nous surprennent en réinventant  des recettes en y intégrant des ingrédients noirs (encre de seiche, charbon végétal…) C’est le cas de Gontran Cherrier, artisan boulanger qui crée des pains, baguettes et burger de couleur noire!
www.facebook.com/gontran.cherrier
Drink black


DRINK BLACK!

TENDANCES CULINAIRES

 

Besoin d’une petite détox? Voici la nouvelle tendance santé, des jus à base de charbon actif.

Black lemonade 100% bio:
www.detox-delight.fr
Les goûts et les couleurs

 

LES GOÛTS ET LES COULEURS

ÉDITION

 

“Des goûts et des couleurs, on ne discute pas et il ne faut pas parler la bouche pleine. Dans ces conditions, difficile d’ouvrir le dialogue pour vous présenter cet ouvrage… Au monochrome, des artistes se sont frottés avant nous. Dans les pas de ces géants, nous essayons humblement de vous faire vivre ici quelques émotions inédites.”

En 2016, l’atelier a créé ce livre de recettes premium sur le thème de la couleur.
Plus d’infos ici.

FRAISES AU CHARBON

RECETTE DE NICOLAS RUCHETON, L'ESSENTIEL

Osez! la recette
MASCARPONE AU CHARBON:
- 200 g de mascarpone
- 1 gélule de charbon
- 75 g de sucre

MERINGUE AU CHARBON:
- 150 g de blancs d’œuf
- 1 pincée de sel
- 150 g de sucre semoule
- 150 g de sucre glace
- 1 gélule de charbon

DÉCOR:
- 500 g de fraises
MASCARPONE: Mélangez le mascarpone avec le sucre et la gélule de charbon.
MERINGUE: Préchauffez le four à 100°C. Fouettez les blancs avec un peu de sucre semoule et 1 pincée de sel. Lorsqu’ils sont montés aux 3/4, ajoutez le reste du sucre semoule et continuez de fouetter jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Ajoutez délicatement le sucre glace et le charbon puis fouettez à nouveau environ 5 min. Etalez finement la meringue sur du papier sulfurisé. Faites cuire au four 3h à 100°C.
DRESSAGE: Coupez les fraises en 2. Sur un support plat, étalez finement un peu de mascarpone et déposez les fraises au dessus. Cassez quelques morceaux de meringue et déposez-les sur les fraises.
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