Enligt reglerna för cava ska en Reserva lagras minst 15 månader på jästfällningen under den andra jäsningen, men Roger Goulart lagrar sin Reserva hela 30 månader vilket bidrar till väsentligt mer komplexitet och brödtoner. Inget hastverk här inte. Cavan klarnas på naturlig väg utan några animaliska tillsatser och är därför ett veganvänligt vin. Rekommenderad temperatur att dricka den är 6-8 grader, och gärna då till allehanda tapas, ostar och charkuterier…eller som välkomstdrink/mingelvin i glada vänners lag.
Cava dricker man året runt, vardag som helg, men när vi nu står vi inför en rad stora högtider så kan man ju passa på att göra dessa lite extra festliga tillsammans med denna fina cava från Roger Goulart!
|